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Formation en nutrition et cuisine ayurvédique

Une formation ludique et pratique qui permettra d'aborder tous les concepts de la diététique ayurvédique.

Formatrice :

Sandrine Bonneau

Public concerné :

Toutes personnes désireuses d’apprendre une cuisine savoureuse en accord avec ses énergies pour un équilibre de vie.

Contenu :

Une formation ludique et pratique qui permettra à tout un chacun de comprendre les règles de la diététique ayurvédique par la pratique.

Comprendre les aliments, les personnes et ainsi les règles d’équilibres énergétiques puis comment les adapter à chaque individu en fonction de leur nature ou de leurs déséquilibres.

L’équilibre alimentaire passe avant tout par la prise de conscience de nos comportement face à l’aliment, de l’aliment lui même et de soi.

Par cette formation vous serez amener à prendre toute la mesure de ce lien intime entre l’être et l’aliment et ainsi comprendre comment une alimentation adéquate engendre bien-être et santé.

Vous apprendrez aussi à adapter la cuisine ayurvédique à la cuisine occidentale , en effet la cuisine ayurvédique n’est pas la cuisine indienne mais bien une cuisine universelle qui peut s’adapter à toutes les cultures culinaires.

Tous les jours, une approche théorique sera mis en pratique en cuisine et /ou en étude de cas permettant ainsi d ‘élaborer pour vous ou vos clients des régimes diététiques spécifiques et les accompagner dans une cuisine savoureuses et équilibrées.

Durée :

3 modules de 4 jours sur une année de formation

Première session septembre 2013

Prix de la formation :

1650 euros* (sont compris : enseignements, matières premières, matériels techniques, polycopiés).

*hors frais d’hébergement, le lieu des stages sera communiqué ultérieurement (en tout état de cause se sera un endroit facile d’accès pour la France entière par TGV, voiture...

Les formations sont limitées à 12 personnes/session afin d’assurer un encadrement optimum.

Modalités d'inscription :

Envoyez votre bulletin d’inscription accompagné d’une lettre de motivation et du chèque relatif aux frais d’inscription de 80 euros avant le 1 juin 2013 ainsi que 3 chèques de 550€ (le premier sera encaissé la veille du module 1, le second mi janvier et le dernier fin mai)

(Possibilité de payer en 8 fois, merci de nous contacter)

Vous recevrez un courrier confirmant votre inscription la première semaine de juillet ainsi que les détails concernant l’hébergement.

Contenu détaillé de la formation :

MODULE 1 : 27 au 29 septembre 2013

Partie théorique

L’Ayurvéda : histoire, les 5 grands éléments, les doshas, prakriti

Diététique : les 6 saveurs, l’équilibre d’un menu

Partie pratique

Cuisine : les épices, travail sur les céréales

Yoga : découverte du corps et du souffle 1


MODULE 2 : 6 au 9 février 2014

Partie théorique

L’Ayurvéda : notion de vikriti, le système digestif , agni

Diététique : l’acte de manger, les aliments (catégories, énergies, actions spécifiques…), les combinaisons alimentaires, les contre poisons ou l’art d’équilibrer un plat.

Partie pratique

Cuisine : préparation du ghee, travail autour des légumineuses.

Yoga : travail sur l’élimination


MODULE 3 : 12 au 15 juin 2014

Partie théorique

L’Ayurvéda : vikriti 2, cas particuliers

Diététique : les régimes particuliers, les saisons

Partie pratique

Cuisine : travail autour de recettes à la française

Sortie en extérieur : travail sur l’observation, cueillette…